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['Close-up de Vaca Atolada, prato típico brasileiro com carne e mandioca.', 'Vaca Atolada em foco, mostrando pedaços de costela e mandioca.', 'Detalhe de Vaca Atolada, destacando a suculência da carne e a textura da mandioca.', 'Imagem de Vaca Atolada, mostrando uma porção generosa do prato cheio de sabor.']

Vaca atolada

Prato tradicional brasileiro de carne bovina com mandioca, saboroso e reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Óleos e gorduras
  • 3 colheres de sopa Óleo
Carnes
  • 1.5 quilos Costela bovina limpa, cortada em pedaços menores
Hortaliças
  • 1 unidade Cebola picada
  • 3 dentes Alho picado
  • 3 unidades médias Tomate picado
Líquidos
  • 2 garrafas de 1 litro Água
Raízes e tubérculos
  • 1 quilo Mandioca cortada em cubos
Temperos e ervas
  • Meia xícara de chá Cheiro-verde picado
  • 1 xícara de chá Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto®

Method
 

  1. Refogue a carne no óleo até dourar, reserve.
  2. Refogue cebola, alho e tomate na mesma panela.
  3. Adicione a carne, água e o Molho Demi-Glace, cozinhe na pressão por 40 minutos.
  4. Acrescente a mandioca, cozinhe na pressão por mais 20 minutos.
  5. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Notes

Utilize uma panela de pressão grande para facilitar o cozimento.