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Ultimate Healthy Red Velvet Cupcakes

Deliciosos cupcakes de veludo vermelho com ingredientes saudáveis, perfeitos para uma sobremesa nutritiva e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 xícaras farinha de trigo integral branca
  • ½ xícara cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá sal
Grupo de ingredientes úmidos
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal ou óleo de coco, derretido
  • 2 claras de ovo grandes claras de ovo em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 1 ½ colheres de chá extrato de manteiga
  • 4 colheres de chá stevia líquida de baunilha
  • 3 colheres de sopa corante alimentar vermelho líquido
  • ½ xícara iogurte grego natural desnatado
  • 1 colher de sopa vinagre branco
  • ¼ xícara stevia granulado
  • 1 xícara leite desnatado
Cobertura
  • 1 xícara iogurte grego natural desnatado
  • 8 oz cream cheese leve ou sem gordura, bem amolecido
  • 2 porções mistura de pudim instantâneo de cheesecake sem açúcar e sem gordura
  • ⅝ colher de chá stevia líquida de baunilha

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C, forre formas de muffin e unte com spray.
  2. Misture ingredientes secos em uma tigela e ingredientes úmidos na outra, adicione corante e incorpore aos poucos na massa.
  3. Divida a massa nas forminhas e asse por 18-20 minutos até firmar.
  4. Deixe os cupcakes esfriarem, prepare a cobertura misturando os ingredientes e refrigerando por 2 horas.
  5. Decore os cupcakes com a cobertura antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, ajuste a quantidade de corante e extratos conforme preferência.