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Tarte de Batata-Doce

Uma deliciosa tarte com recheio cremoso de batata-doce, especiarias e uma massa crocante, perfeita para uma sobremesa aconchegante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 70 g manteiga sem sal
  • 40 g açúcar fino ou em pó
  • 1 ovo L ovo
  • pitada sal
  • 170 g farinha T65 s/ fermento
Recheio
  • 1 kg batata-doce
  • 150 g açúcar
  • 2 ovos L ovos
  • 200 ml natas de culinária (15% MG)
  • 50 ml leite meio-gordo
  • 2 c. chá extracto de baunilha
  • 1 c. chá canela em pó
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • ¼ c. chá noz-moscada
Para servir
  • chantilly chantilly (opcional)

Method
 

  1. Preparar a massa: Triturar manteiga, açúcar, ovo e sal até ligar, acrescentar farinha e formar uma bola. Refrigere por 2h.
  2. Assar as batatas: lavar, picar, embrulhar em papel alumínio e assar a 180°C por 1h ou cozinhar no microondas até ficarem macias. Deixar descansar e retirar a pele.
  3. Fazer o recheio: Triturar as batatas, misturar com açúcar, ovos, natas, leite e especiarias até obter um creme liso. Reservar.
  4. Forrar a forma com a massa, assar por 10 minutos a 180°C com pesos, retirar os pesos, colocar o recheio e assar por mais 45 minutos. Deixar esfriar e refrigerar antes de servir.

Notes

Para uma textura mais leve, use natas de menor teor de gordura.