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Tarte aux fraises

Uma deliciosa tarte de morangos com crosta amanteigada e recheio cremoso, perfeita para ocasiões especiais ou um doce capricho.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Francesa
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para a massa amanteigada
  • 270 g farinha de trigo
  • 50 g açúcar em pó
  • 0.5 c. de chá sal
  • 113 g manteiga sem sal fria cortada em cubos
  • 90 ml água gelada
Para o recheio
  • 120 ml creme de leite integral para chantilly
  • 226 g queijo cremoso 2 blocos à temperatura ambiente
  • 66 g açúcar em pó
  • 2 colheres de chá suco de limão fresco
  • 0.5 c. de chá extrato de baunilha
Para a decoração
  • 450 g morango fresco sem cabos e fatiados
  • 1 colher de sopa confitura de groselha vermelha ou de damasco ou morango
  • 0.5 c. de chá água

Method
 

  1. Misture farinha, açúcar e sal no processador, adicione manteiga e pulse até obter uma textura arenosa. Acrescente água e pulse até formar uma massa homogênea. Refrigere por 1 hora.
  2. Abra a massa, coloque em forma de 25cm, fure com garfo, cubra com papel manteiga e pese com feijões. Asse a 200°C por 20 minutos, retire os pesos e asse por mais 5-8 minutos. Deixe esfriar.
  3. Bata o creme até formar picos firmes. Misture o queijo, açúcar, limão e baunilha até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o chantilly. Recheie a base de torta e alise.
  4. Distribua as fatias de morango sobre o recheio, aqueça a confitura com água e pincele as frutas. Refrigere por 1 hora antes de servir.

Notes

Para uma massa mais crocante, asse até dourar bem.