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Sweet Potato Cupcakes

Deliciosos cupcakes de batata-doce que combinam sabor e textura irresistíveis, perfeitos para um lanche ou sobremesa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 12 unidades
Course: Sobremesa
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1/2 xícara purê de batata-doce
  • 1/2 xícara água (ou leite de sua preferência)
  • 2.5 colheres de chá extrato de baunilha puro
  • 1 colher de sopa vinagre branco (ou de maçã)
  • 3 colheres de sopa óleo (ou purê de batata-doce adicional)
  • 1 xícara farinha (trigo sarraceno, branca ou sem glúten)
  • 1/2 xícara açúcar (ou açúcar de coco)
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre em pó (opcional)

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake.
  2. Bata os primeiros cinco ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Adicione os ingredientes secos à mistura e mexa até obter uma massa homogênea.
  4. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
  5. Asse por 18 minutos, deixe esfriar e aproveite.

Notes

Para um sabor ainda mais intenso, deixe os cupcakes descansarem de um dia para o outro.