Go Back
['Cheesecake de morango com textura cremosa e cobertura de morangos frescos.', 'Close de cheesecake proteico de morango, com fatias de morango na finalização.', 'Fatia de cheesecake de morango em fundo branco, mostrando camadas cremosas.', 'Vista lateral de cheesecake de morango com detalhes das camadas.']

Strawberry Cheesecake (High Protein)

Uma deliciosa cheesecake de morango com alto teor de proteína, perfeita para uma sobremesa saudável e saborosa.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1.5 xícara farinha de amêndoas 150 g
  • 4 colheres de sopa manteiga sem sal 60 g, derretida
  • 2 colheres de sopa allulose
  • 1 pitada sal marinho fino
Recheio
  • 16 oz queijo cream cheese 450 g, em temperatura ambiente
  • 0.5 xícara iogurte grego 120 g, 5% gordura
  • 0.5 xícara pó de proteína de soro de leite com sabor baunilha 45 g
  • 0.66 xícara allulose 130 g
  • 0.5 xícara creme de leite pesado 120 ml, frio
  • 1 colher de chá gelatina sem sabor
  • 2 colheres de sopa água fria para hidratar a gelatina
  • 1 colher de chá extrato de baunilha puro
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 xícara morango fresco picado 150 g
  • 2 colheres de sopa allulose
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 xícara morango fresco cortado ao meio para decorar

Method
 

  1. Forre a base com papel manteiga e misture farinha de amêndoas, manteiga derretida, allulose e sal até obter uma areia molhada. Pressione na forma e leve à geladeira.
  2. Prepare a cobertura de morango: cozinhe morangos, allulose e suco de limão até formar um molho brilhante. Deixe esfriar.
  3. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos, aqueça até dissolver. Bata o cream cheese, adicione iogurte, proteína, allulose, baunilha e limão. Incorpore a gelatina e o creme de leite batido.
  4. Despeje o recheio sobre a base, alise e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  5. Decore com o molho de morango e morangos cortados. Sirva gelado.

Notes

Para uma textura mais firme, deixe a cheesecake gelar por mais tempo.