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Sopa de Legumes Light

Uma sopa leve e nutritiva, perfeita para aquecer e hidratar, usando uma variedade de legumes frescos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Brasileira
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Azeite de oliva
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
Cebola
  • 1 unidade média cebola picada
Alho
  • 2 dentes alhos picados
Cenouras
  • 2 unidades médias cenouras em cubos
Batata
  • 1 unidade média batata em cubos
Abobrinha
  • 1 unidade média abobrinha em cubos
Brócolis
  • 1 xícara brócolis picados
Couve-flor
  • 1 xícara couve-flor picada
Caldo de legumes
  • 1 litro caldo de legumes ou água
Sal e pimenta-do-reino
  • a gosto sal e pimenta-do-reino
Salsinha
  • a gosto salsinha picada para decorar

Method
 

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
  3. Junte os legumes, mexa e cubra com caldo. Ferva e cozinhe por 20 minutos.
  4. Tempere com sal e pimenta, ajuste ao gosto.
  5. Desligue, deixe descansar e sirva com salsinha.

Notes

Para uma sopa mais cremosa, bata uma parte dos legumes no liquidificador antes de servir.