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['Sopa cremosa de alho assado com ervilhas verdes.', 'Prato de sopa com alho assado e ervilhas, decorado com ervas.', 'Close em uma tigela de sopa de alho assado e ervilhas verdes.', 'Sopa de ervilhas e alho assado em um fundo rústico.']

Sopa de Alho Assado e Ervilhas Verdes

Uma sopa cremosa e aromática que combina alho assado e ervilhas frescas, perfeita para dias aconchegantes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Cebolas e alho
  • 2 unidades cabeças de alho retirar as camadas de papel
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 unidade cebola amarela grande finamente picada
Ervilhas e temperos
  • 0.33 xícara salsa fresca picada
  • 0.25 xícara endro fresco picado
  • 4 xícaras caldo de legumes
  • 5 xícaras ervilhas congeladas
  • 1 xícara creme de leite ou meia e meia
  • 1 unidade limão suco

Method
 

  1. Asse as cabeças de alho envoltas em papel alumínio a 232°C por 30-40 minutos até ficarem macias e douradas.
  2. Esprema os dentes assados e reserve.
  3. Refogue a cebola no azeite até ficar levemente macia, adicione o alho assado, salsa e endro, e cozinhe por alguns minutos.
  4. Adicione o caldo de legumes, as ervilhas e o creme de leite, levando a mistura para ferver.
  5. Use um mixer de imersão ou liquidificador para deixar a sopa homogênea, ajuste o tempero com limão, sal e sirva quente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a sopa cozinhar por mais tempo após o processamento.