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Sopa de Abóbora com Gengibre

Uma sopa cremosa e aromática, perfeita para aquecer os dias frios com o sabor da abóbora e o toque do gengibre.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada, Sopa
Cuisine: Brasileira
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes e hortaliças
  • 1 kg abóbora cabotiá em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dentes alhos picados
  • 1 cm pedaço de gengibre ralado aprox. 2 cm
  • 1 litro caldo de legumes ou água
  • 2 colheres de sopa azeite
  • a gosto sal e pimenta do reino
  • para decorar salsinha ou coentro

Method
 

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
  2. Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por 5 minutos.
  3. Cubra com o caldo e cozinhe até a abóbora ficar macia.
  4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
  5. Volte a sopa à panela, ajuste o sal e a pimenta, aqueça e sirva decorada com salsinha.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a sopa cozinhar por mais tempo após o primeiro cozimento.