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Sopa de Abóbora com Alta Proteína

Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para aquecer e fornecer uma dose extra de proteínas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes e verduras
  • 800 gramas abóbora butternut descascada e sem sementes
  • 1 unidade cebola cortada em gomos
  • 1 unidade cenoura fatiada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 5 dentes alho não descascados
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 200 gramas queijo cottage magro
  • 35 gramas queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras caldo de frango ou vegetal
  • 30 gramas sementes de abóbora
  • 1 unidade cebolinha fatiada finamente
  • a gosto a gosto suco de limão opcional
  • 2 fatias pão proteico para servir

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Descasque, corte a abóbora em cubos, e fatie a cebola e a cenoura.
  3. Tempere a abóbora, cebola, cenoura e alho com azeite, sal e pimenta, e asse por 20-25 minutos.
  4. Retire o alho das cascas e bata tudo no liquidificador com queijo cottage, parmesão e caldo até ficar homogêneo.
  5. Ajuste o sabor com limão, sirva quente, decorado com sementes de abóbora e cebolinha, acompanhado do pão proteico.

Notes

Para um sabor mais intenso, torre levemente as sementes de abóbora antes de acrescentar.