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Sopa cremosa de milho em um recipiente, com pedaços de milho e ervas.

Sopa Cremosa de Milho

Uma sopa cremosa e reconfortante feita com milho fresco, batatas e um toque de limão, perfeita para dias frios ou como entrada sofisticada.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 3 colheres de sopa manteiga
  • 1 batata grande amarela batata amarela descascada e picada aproximadamente 9-10 onças ou 1 ½ xícaras picada
  • ½ xícara cebola picada branca ou amarela
  • 3 dentes de alho alho picado
  • 3 xícaras caldo de galinha de baixo teor de sódio
  • 5 xícaras milho em grãos dividido, veja notas
  • 1 xícara creme de leite fresco em temperatura ambiente
  • 1-2 colheres de sopa suco de limão fresco de aproximadamente 1 limão médio
  • a gosto a gosto sal
  • a gosto a gosto pimenta-do-reino moída na hora
  • a gosto a gosto cebolinha fresca picada ou coentro picado
  • a gosto a gosto gomos de limão

Method
 

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as batatas, cebolas e alho, refogando até ficarem macios, cerca de 5-6 minutos.
  2. Adicione o caldo de galinha e 4 xícaras de milho, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos até as batatas e milho ficarem macios.
  3. Retire do fogo, utilize um mixer de imersão para triturar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite e misture bem.
  4. Adicione o restante do milho e o suco de limão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Divida a sopa em porções, decore com cebolinha ou coentro e sirva quente com gomos de limão ao lado.

Notes

Para uma textura mais cremosa, pode-se passar a sopa por uma peneira fina antes de servir.