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Simple No-Cook Grated Beet & Carrot Salad

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando beterraba e cenoura ralada com um molho cítrico e aromático.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Internacional
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Molho
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa suco de laranja
  • 1 colher de sopa mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá vinagre de arroz sem tempero
  • 1/2 colher de chá coentro moído
  • 1/4 colher de chá sal
  • 2 xícaras beterraba vermelha ralada
  • 2 xícaras cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa cebolinha fresca picada finamente mais para decorar
  • 2 colheres de sopa salsa fresca de folha lisa picada mais para decorar

Method
 

  1. Bata o azeite, suco de laranja, mostarda, xarope de bordo, vinagre, coentro e sal até misturar bem.
  2. Adicione as beterrabas, cenouras, cebolinha e salsa ao molho e misture até ficar uniforme.
  3. Deixe a salada descansar por 10 minutos para os sabores se integrarem.
  4. Decore com mais cebolinha e salsa, se desejar.

Notes

Para uma apresentação mais colorida, utilize beterrabas e cenouras de diferentes tonalidades.