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Salmão com Crosta de Gergelim e Risoto de Limão Siciliano

Um prato sofisticado que combina a crocância do gergelim com a acidez refrescante do limão siciliano, perfeito para uma refeição especial.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 180 g salmão
Gergelim
  • 100 g gergelim preto
  • 100 g gergelim normal
Temperos
  • a gosto sal e pimenta
Risoto
  • 120 g arroz de risoto
  • 40 g manteiga sem sal
  • 100 ml azeite extra virgem
  • 1 unidade cebola
  • 80 g queijo parmesão
  • 1 unidade limão siciliano suco
  • 1 cálice vinho branco
  • 2 caldos caldos de legumes dissolvidos em água

Method
 

  1. Tempere o salmão, passe no gergelim e grelhe.
  2. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  3. Adicione o arroz, o vinho e cozinhe até evaporar.
  4. Junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  5. Quando o risoto estiver al dente, adicione o suco de limão, manteiga e parmesão.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o salmão descansar com o gergelim por alguns minutos antes de grelhar.