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Salmão Assado com Ervas Frescas e Arroz de Coco

Um prato delicioso que combina salmão assado com um aromático arroz de coco, perfeito para uma refeição sofisticada e saborosa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 xícara arroz jasmine enxaguado
  • 1 xícara leite de coco
  • ¼ xícara azeite de oliva
  • 1 colher de sopa mel
  • 2 limões suco e raspas de limão
  • 2 dentes alho picado
  • 4 - 6 oz filés de salmão sem espinhas
  • a gosto sal e pimenta
  • ⅓ xícara coentro fresco picado
  • ¼ xícara cebolinha verde picada
  • a gosto sal marinho em flocos para finalizar
  • opcional coco torrado
  • opcional castanhas de caju picadas

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Prepare o arroz de coco, levando o arroz, leite de coco e água para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
  2. Deixe o arroz descansar por 15 minutos, depois misture o coco torrado, coentro e cebolinha.
  3. Tempere o salmão com azeite, mel, raspas e suco de limão, alho, sal e pimenta. Marinar por 8-10 minutos.
  4. Coloque o salmão em uma assadeira, cubra com as ervas e asse por 10-12 minutos até ficar cozido.
  5. Deixe o salmão descansar por 5 minutos, sirva com arroz de coco e finalize com sal marinho e opcionalmente coco torrado e castanhas.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe marinar o salmão por mais tempo.