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Salm o com Crosta de Castanhas Crocante

Um prato sofisticado de salmão com crosta crocante de castanhas, perfeito para impressionar na refeição.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 4 fatias tranches de salmão
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino branca moída na hora
  • a gosto raspas de limão
  • 1 limão limão
  • 1 xícara chá castanhas de caju
  • 1/2 xícara chá castanhas do pará
  • 1 colher de chá chá sal
  • 1 colher de sopa sopa folhas de tomilho
  • 1 xícara chá farinha panko
  • 2 colheres de sopa sopa manteiga
  • 1 colher de chá chá raspas de limão
  • salsinha a gosto salsinha

Method
 

  1. Tempere as fatias de salmão com azeite, sal, pimenta, raspas de limão e suco. Deixe descansar por 15 minutos.
  2. Triture as castanhas grosseiramente e misture com sal, tomilho e farinha panko.
  3. Misture a manteiga até formar uma pasta homogênea com as castanhas.
  4. Espalhe a mistura de castanhas sobre o salmão, pressionando levemente.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos até dourar.
  6. Finalize com raspas de limão e salsinha.

Notes

Para uma crosta mais crocante, torre as castanhas antes de triturar.