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Salade de lentilles méditerranéenne

Uma deliciosa salada mediterrânea de lentilhas, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada, Salada
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 250 g lentilhas verdes ou brunas
  • 1 unidade concombre médio em cubos
  • 150 g tomates cereja cortados ao meio
  • 1 unidade pequeno oignon rouge finamente picado
  • 15 g persil frais picado
  • 75 g queijo feta esfarelado, opcional
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade limão suco
  • 1 colher de sopa vinagre balsâmico vermelho
  • a gosto sal e pimenta

Method
 

  1. Enxágue as lentilhas e cozinhe em 750 ml de água por 20-25 minutos até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
  2. Corte o pepino em cubos, os tomates ao meio e pique a cebola vermelha.
  3. Prepare a vinaigrette misturando azeite, suco de limão, vinagre, sal e pimenta.
  4. Misture as lentilhas com os legumes, o salsinha e a vinaigrette. Incorpore o queijo feta se desejar.
  5. Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada na geladeira por algumas horas antes de servir.