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Salada Quente de Arroz Integral, Abóbora Assada, Rúcula e Queijo Feta

Uma deliciosa combinação de sabores quentes e frescos, perfeita para uma refeição nutritiva e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 xícara arroz integral
  • 1 unidade cebola pequena
  • 1 dente alho
  • q.b. azeite
  • 1/2 abóbora abóbora hokkaido
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá ervas secas
  • 1 colher de chá colorau fumado ou normal
  • 1 mão cheia rúcula ou espinafres
  • 100 g queijo feta

Method
 

  1. Prepare a abóbora, cortando em fatias e assando com temperos a 180ºC por cerca de 1 hora.
  2. Refogue cebola e alho em azeite, junte o arroz e cozinhe com 2,5 xícaras de água até ficar macio.
  3. Distribua o arroz em uma travessa, adicione a abóbora assada, rúcula e queijo feta esfarelado.
  4. Tempere a salada a gosto e sirva imediatamente.

Notes

Para uma textura mais crocante, deixe a abóbora caramelizar bem.