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Salada de Quinoa Mediterrânea

Uma tigela nutritiva e saborosa com quinoa, legumes frescos e ingredientes mediterrâneos, perfeita para uma refeição leve e energizante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de Grãos
  • 1 xícara quinoa seca
  • 2 xícaras água
Grupo de Legumes e Frutas
  • pepino dado
  • tomates dado
  • cebola vermelha dada
Grupo de Proteínas e Gorduras
  • grão-de-bico escorrido e enxaguado
  • azeitonas
  • hummus ou tzatziki
  • queijo feta (opcional)
Grupo de Temperos e Condimentos
  • azeite de oliva
  • suco de limão
  • alho
  • sal
  • pimenta
  • orégano (opcional)

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa: leve a água e a quinoa para ferver, cubra e cozinhe por 15 minutos.
  2. Prepare os ingredientes: corte o pepino, tomates e cebola. escorra e enxágue o grão-de-bico.
  3. Faça o molho: misture azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta e orégano.
  4. Monte a tigela: coloque a quinoa, legumes, grão-de-bico, azeitonas, hummus e queijo feta. Regue com o molho.
  5. Sirva imediatamente ou armazene para refeições.

Notes

Para uma versão vegana, omita o queijo feta.