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Salada de Quinoa Mediterrânea

Uma tigela nutritiva e saborosa com quinoa, legumes frescos e ingredientes mediterrâneos, perfeita para uma refeição leve e energizante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupos de ingredientes
  • 1 xícara quinoa seca
  • 2 xícaras água
  • Pepino picado
  • Tomates picados
  • Cebola roxa picada
  • Grão-de-bico escorrido e enxaguado
  • Azeitonas
  • Hummus ou tzatziki
  • Queijo feta (opcional)
  • colher de sopa Azeite de oliva
  • colher de sopa Suco de limão
  • dente Alho picado
  • pitada Sal
  • pitada Pimenta
  • pitada Orégano (opcional)

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa: Ferva a quinoa com água por 15 minutos, escorra e reserve.
  2. Prepare os ingredientes: Pique o pepino, tomates e cebola. Escorra e enxague o grão-de-bico.
  3. Faça o molho: Misture azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta e orégano.
  4. Monte a tigela: Coloque a quinoa, legumes, grão-de-bico, azeitonas, hummus e queijo feta. Regue com o molho.
  5. Sirva imediatamente ou armazene para refeições.

Notes

Para uma versão vegana, omita o queijo feta.