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Salada de quinoa e frutas secas

Uma salada nutritiva e saborosa, perfeita para uma refeição leve e cheia de energia.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 250 g quinoa mista
  • 50 g damasco picado
  • 50 g uva-passa sem semente
  • 50 g lascas de amêndoas torradas
Grupo de ervas e temperos
  • Q.B. azeite
  • Q.B. sal
  • Q.B. pimenta do reino
  • 1 unidade cenoura picada em brunoise
  • 1 unidade abobrinha picada em brunoise
  • 1 unidade cebola roxa picada em brunoise

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa por aproximadamente 10 minutos, escorra e reserve.
  2. Aqueça o azeite e salteie rapidamente a cenoura e a abobrinha.
  3. Desligue o fogo e adicione a cebola roxa, damasco, uva-passa, amêndoas e ervas.
  4. Misture tudo com a quinoa, ajuste o sal e tempere com azeite e pimenta.
  5. Finalize colocando as lascas de amêndoas por cima.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada descansar por 30 minutos antes de servir.