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Salada de quinoa com legumes e atum

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para refeições leves e saborosas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes principais
  • 300 g quinoa cozida aprox. 2 xícaras
  • 160 g atum em água escorrido e desfiado
  • 1 unidade pepino médio cortado em cubos
  • 1 unidade pimentão vermelho médio cortado em cubos
  • 12 unidades tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 unidade cenoura média ralada
  • 0.25 xícara cebola roxa fatiada fina
  • 15 g salsa ou coentro picado
  • 2 colheres de sopa suco de limão aprox. 1 limão
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ajuste a gosto

Method
 

  1. Solte a quinoa cozida com um garfo em uma tigela grande.
  2. Adicione o atum desfiado e misture delicadamente.
  3. Junte os legumes e misture bem.
  4. Em uma tigela, misture limão, azeite, sal e pimenta até emulsificar.
  5. Regue a salada com o molho, misture e deixe na geladeira por 10–15 minutos.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe na geladeira por mais tempo antes de servir.