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Salada de quinoa com legumes e atum

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para uma refeição leve ou acompanhamento.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupos de ingredientes
  • 300 g quinoa cozida aprox. 2 xícaras cozidas
  • 320 g atum em água 2 latas de 160-170 g, escorrido e desfiado
  • 1 unidade pepino médio cortado em cubos
  • 1 unidade pimentão vermelho médio cortado em cubos
  • 12 unidades tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 unidade cenoura média ralada
  • 0.25 xícara cebola roxa fatiada
  • 0.25 xícara salsa ou coentro picado aprox. 15 g
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ajuste a gosto

Method
 

  1. Solte a quinoa cozida com um garfo em uma tigela grande.
  2. Adicione o atum desfiado e misture delicadamente.
  3. Junte os legumes e misture bem.
  4. Em uma tigela pequena, misture suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  5. Regue a salada com o molho, misture e finalize com salsa ou coentro.
  6. Leve à geladeira por 10-15 minutos antes de servir.

Notes

Para uma salada mais fresca, sirva gelada.