Go Back

Salada de Grão de Bico Refrescante e Saborosa

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes ou refeições rápidas e saborosas.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 xícaras grão de bico
  • 100 g vagem cozida e cortada
  • 1 unidade cenoura ralada ou cortada em cubos
  • 50 g ervilha fresca ou em conserva
  • 1 unidade pimentão cortado em tiras ou cubos
  • 2 unidades tomates cortados em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • A gosto salsinha picada
  • A gosto sal
  • A gosto orégano
  • A gosto pimenta-do-reino
  • 0.5 xícara de café vinagre
  • A gosto azeite
  • 100 g azeitona sem caroço picadas
  • A gosto queijo queijo branco ou parmesão ralado
Grupo de ingredientes aromáticos
  • 1 folha louro

Method
 

  1. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas.
  2. Cozinhe o grão-de-bico na pressão com louro e sal até ficar al dente, escorra e reserve.
  3. Cozinhe vagem e cenoura até ficarem al dente, escorra e deixe esfriar. Pique os demais vegetais.
  4. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere com sal, orégano, pimenta, vinagre e azeite. Adicione o queijo por último.
  5. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada descansar na geladeira antes de servir.