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['Salada de couscous marroquina com grão-de-bico e cenoura.', 'Close-up de uma salada colorida de couscous com ingredientes frescos.', 'Mistura de couscous, cenoura ralada e grão-de-bico em uma tigela.', 'Salada de couscous marroquino com ervas e especiarias.']

Salada de Cuscuz com Grão-de-Bico e Cenoura ao Estilo Marroquino

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para refeições leves e saborosas, combinando sabores do Oriente Médio com ingredientes simples.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada, Salada
Cuisine: Marroquina
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 xícara Couscous
  • 1 xícara Água
Grupo de ingredientes cozidos/preparados
  • 1 xícara Grão-de-bico (cozido ou enlatado)
  • 2 unidades Cenouras raladas ou cortadas em cubos finos
Grupo de ingredientes frescos
  • 1 unidade Cebola roxa
  • A gosto Salsa fresca
  • A gosto Coentro fresco
Grupo de especiarias
  • A gosto Cominho
  • A gosto Sementes de coentro
  • A gosto Canela
  • A gosto Páprica
  • A gosto Chili (opcional)
Grupo de ingredientes líquidos
  • Suco de 1 limão Suco de limão fresco
  • A gosto Azeite de oliva
  • A gosto Amêndoas torradas ou damascos secos

Method
 

  1. Ferva 240 ml de água, adicione o couscous, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte com um garfo.
  2. Cozinhe ou enxágue o grão-de-bico. Rale ou corte as cenouras em cubos finos.
  3. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione as cenouras e cozinhe por 3-4 minutos.
  4. Adicione especiarias e refogue por 1 minuto para liberar aroma.
  5. Misture o couscous, grão-de-bico, cenouras refogadas, ervas e suco de limão. Tempere a gosto e sirva.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada descansar por 30 minutos antes de servir.