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Salada De Batata Com Maionese De Leite

Uma salada deliciosa e cremosa feita com batatas, cenoura, ervilhas e uma maionese de leite, perfeita para refeições leves e refrescantes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes e verduras
  • 1 kg batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 unidade cenoura ralada
  • 0.5 xícara ervilhas frescas ou congeladas
  • 0.5 xícara cebola picada
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 colher de sopa vinagre ou limão
  • a gosto sal e pimenta
  • opcional salsinha para decorar
  • 1 colher de sopa mostarda opcional
  • 2 colheres de sopa azeitonas picadas opcional

Method
 

  1. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, escorra e reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite, óleo, vinagre, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
  3. Misture as batatas, cenoura, ervilhas e cebola em uma tigela grande.
  4. Adicione a maionese de leite e mexa delicadamente. Acrescente mostarda e azeitonas, se desejar.
  5. Decore com salsinha e refrigere por 30 minutos antes de servir.

Notes

Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de óleo na maionese.