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Salada de Abobrinha

Uma salada refrescante e leve, perfeita para dias quentes, com sabores frescos de manjericão, limão e tomate.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada
Cuisine: Internacional
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 3 unidades abobrinha pequena
  • 3 colheres de sopa suco de limão
  • 10 folhas manjericão fresco
  • 1 dente alho (amassado)
  • ½ colher de chá sal (ou a gosto)
  • ⅛ colher de chá pimenta-do-reino preta
  • 1½ colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 8 unidades tomates cereja (halved)
  • 1 colher de sopa amêndoas (ou pignuts, torradas)

Method
 

  1. Rasgue a abobrinha em tiras finas usando um descascador ou mandoline.
  2. Transfira as tiras para uma tigela e adicione o suco de limão, alho, sal e pimenta. Misture delicadamente e deixe marinar por 15 minutos.
  3. Escorra o excesso de água, adicione o azeite e misture bem. Transfira para um prato de servir e decore com os tomates halved e as amêndoas torradas.
  4. Tempere com uma pitada extra de sal, pimenta, folhas de manjericão e um fio de azeite antes de servir.
  5. Sugestão: Sirva a salada de abobrinha acompanhada de pão pita quente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe marinar por até 30 minutos.