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Salada de Abacaxi, Frango e Repolho

Uma salada refrescante e nutritiva que combina sabores tropicais com proteínas e vegetais crocantes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de Frutas
  • 2 xícaras abacaxi fresco em cubos cerca de 1 abacaxi médio
Grupo de Proteínas
  • 300 g frango cozido e desfiado peito ou coxa
Grupo de Vegetais
  • 4 xícaras repolho ralado fino roxo ou verde
  • 1 unidade média cenoura ralada
  • 0.5 xícara milho cozido
  • 0.25 xícara cebola roxa picada fina
Grupo de Temperos
  • 2 unidades limões suco
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino e hortelã fresca a gosto

Method
 

  1. Cozinhe o frango em água com sal por 15 minutos, desfie e tempere com sal e pimenta.
  2. Descasque e corte o abacaxi em cubos de 1cm, reservando um pouco para decorar.
  3. Rale finamente o repolho e a cenoura, misture com milho e cebola, massageando levemente.
  4. Em um recipiente, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta, batendo bem para emulsificar.
  5. Adicione o frango desfiado, o abacaxi e o molho aos vegetais, mexa delicadamente e deixe descansar na geladeira por 5 minutos antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada na geladeira por mais tempo antes de servir.