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Salada crocante asiática

Uma salada vibrante e crocante com molho brilhante, perfeita para acompanhar pratos asiáticos ou servir como prato principal leve.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Asiática
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Molho
  • 170 ml vinagre de maçã
  • 55 ml mel
  • 6 ml amido de milho
  • 3 ml sal
  • Uma pitada pimenta calabresa
  • 75 ml óleo de amendoim
  • 75 ml óleo de gergelim tostado
Repolho e cenoura
  • 1.3 litros repolho verde finamente fatiado fatiado com mandolina ou faca
  • 750 ml repolho roxo bem fatiado
  • 2 unidades cenouras cortadas em julienne fino
  • 250 ml macarrão frito estilo chow mein
  • 125 ml castanha de caju torrada
Tempero
  • A gosto pimenta do reino moída na hora

Method
 

  1. Misture vinagre, mel, amido, sal e pimenta calabresa em uma panela e aqueça até ferver e engrossar.
  2. Adicione óleos aos poucos, mexendo vigorosamente para emulsificar e formar o molho brilhante.
  3. Tempere com pimenta do reino, cubra e leve à geladeira até esfriar.
  4. Em uma tigela grande, misture os repolhos, cenouras e algumas colheres do molho. Ajuste o sabor.
  5. Na hora de servir, adicione o macarrão frito e as castanhas de caju por cima.

Notes

Para melhor sabor, ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto.