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Salada Caesar com Ovo Mole e Croûtons de Alho e Tomilho

Uma salada fresca e saborosa com ovos macios, croûtons crocantes e um molho delicioso de limão e anchova.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 porções
Course: Entrada, Salada
Cuisine: Internacional
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 3 unidades ovos temperatura ambiente
  • 2 xícaras pão sourdough rasgado
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 dentes de alho alho picado
  • 1 colher de chá folhas de tomilho
  • 2 colheres de chá suco de limão Meyer
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • 1 colher de chá pasta de anchova ou 2 filés amassados
  • 2 cabeças alface Little Gem rasgadas
  • 4 oz kale bebê duas mãos cheias
  • 0.25 xícara parmesão ralado
  • a gosto pimenta do reino moída na hora
  • a gosto sal grosso

Method
 

  1. Cozinhe os ovos em água fervente por 7 minutos, depois mergulhe em água com gelo.
  2. Prepare os croutons: derreta manteiga com azeite, alho e tomilho, despeje sobre o pão rasgado e asse por 15-20 minutos até dourar.
  3. Faça o molho: misture gema, suco de limão, mostarda, pasta de anchova e pimenta, adicione azeite aos poucos até obter um molho cremoso.
  4. Remova as cascas dos ovos, corte ao meio e reserve.
  5. Monte a salada: misture as folhas, kale, parmesão, croutons e molho. Coloque os ovos por cima, tempere com pimenta e parmesão adicional.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe os croutons esfriarem antes de servir.