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Sagu de Vinho com Creme de Baunilha

Uma sobremesa elegante que combina a doçura do sagu com o aroma do vinho e a suavidade do creme de baunilha, perfeita para momentos especiais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Sagu
  • 250 g sagu de mandioca
  • 750 ml vinho tinto seco ou suave
  • 500 ml água
  • 180 g açúcar
  • 1 unidade canela em pau
  • 4 unidades cravos-da-índia
  • 1 tira casca de laranja, sem a parte branca
  • 1 colher de chá essência de baunilha (opcional)
  • 500 ml leite integral
  • 4 unidades gemas
  • 100 g açúcar
  • 40 g amido de milho
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal
  • 100 g creme de leite opcional, para um creme mais aveludado

Method
 

  1. Cozinhe o sagu em água fervente até ficar transparente, escorra e reserve.
  2. Prepare a base de vinho com especiarias e deixe ferver por 5 minutos.
  3. Adicione o sagu ao vinho, cozinhe por 20 a 30 minutos até ficar translúcido, retire as especiarias e deixe esfriar.
  4. Faça o creme de baunilha misturando gemas, açúcar e amido, adicione leite aos poucos, cozinhe até engrossar, incorpore manteiga, extrato de baunilha e creme de leite.
  5. Resfrie o creme na geladeira, cubra com filme plástico e bata antes de servir.
  6. Monte a sobremesa colocando creme e sagu em taças, finalize com canela ou raspas de chocolate.

Notes

Para uma textura mais cremosa, adicione creme de leite ao creme de baunilha.