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Receita de Vatapá baiano tradicional

Delicie-se com o sabor autêntico do vatapá baiano, uma receita cremosa e cheia de sabor, perfeita para momentos especiais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Bahiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 1 unidade coco seco ou leite de coco se usar coco seco, quebre e retire a polpa branca
  • 3 pães pães franceses amanhecidos deixe de molho em água
  • 2 colheres de sopa castanha de caju opcional
  • 2 colheres de sopa amendoim torrado opcional
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 1 unidade cebola grande
  • ½ unidade tomate
  • a gosto coentro e cebolinha
  • ½ xícara camarão seco defumado lavado
  • 2 colheres de sopa azeite de dendê
  • a gosto pimenta dedo-de-moça opcional

Method
 

  1. Quebre o coco, retire a polpa branca e bata no liquidificador com água morna. Coe para extrair o leite.
  2. Deixe os pães de molho em água até ficarem úmidos.
  3. Bata no liquidificador o leite de coco, os pães, o camarão, gengibre, cebola, tomate, coentro e cebolinha até obter uma mistura homogênea.
  4. Leve ao fogo médio uma panela com azeite de dendê e cozinhe a mistura, mexendo até engrossar e borbulhar (10 a 15 minutos).
  5. Quando estiver borbulhando e soltando do fundo, o vatapá está pronto. Sirva quente ou frio.

Notes

Para um sabor mais intenso, utilize camarão seco defumado de boa qualidade.