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Receita de carne com mandioca

Uma deliciosa receita brasileira de carne cozida com mandioca, perfeita para um almoço reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 700 g carne bovina (paleta, músculo ou coxão mole) cortada em cubos médios
Mandioca
  • 1 kg mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
Óleo de oliva
  • 1 colher de sopa óleo de oliva
Cebola
  • 1 unidade cebola grande picada
Alho
  • 2 dentes alho picados
Tomate
  • 2 unidades tomates maduros picados, sem pele
Pimentão
  • 1 unidade pimentão vermelho picado
Cenoura
  • 0.5 unidade cenoura picada em cubos (opcional)
Sal
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
Pimenta-do-reino
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
Folha de louro
  • 1 folha folha de louro opcional
Colorau ou páprica doce
  • 1 colher de chá colorau ou páprica doce opcional, para cor e sabor
Água quente
  • 4 xícaras água quente aproximadamente

Method
 

  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
  2. Doure a carne em óleo de oliva e reserve.
  3. Refogue cebola e alho, adicione tomate, pimentão, cenoura, louro e colorau, cozinhe por 2 minutos.
  4. Volte a carne, adicione água aos poucos, cozinhe por 40 minutos, acrescente mandioca e cozinhe até ficar macia.
  5. Ajuste o sal e os temperos, sirva quente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a carne cozinhar lentamente.