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Receita de Burrito Bowl Vegano de Batata Doce

Uma deliciosa e nutritiva tigela vegana com batata doce assada, feijão, arroz e ingredientes frescos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Vegano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Batatas Doces
  • 2 unidades batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
Feijão Preto
  • 1 lata uma lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
Arroz Cozido
  • 1 xícara arroz cozido (qualquer variedade)
Cebola Roxa
  • 1 unidade cebola roxa pequena, fatiada finamente
Milho
  • 1 xícara milho cozido
Abacate
  • 1 unidade abacate maduro, fatiado ou em cubos
Tomates Cereja
  • 1 xícara tomates cereja, cortados ao meio
Limão
  • 1 unidade uma lima para suco
Cilantro Fresco
  • a mão cheia folhas de coentro fresco, picadas
Azeite de Oliva, Cominho, Pimenta Chili, Sal e Pimenta
  • para temperar a gosto

Method
 

  1. Tempere as batatas doces com azeite, cominho, pimenta chili, sal e pimenta, e asse até dourar.
  2. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
  3. Prepare os ingredientes: fatie a cebola, corte os tomates ao meio, escorra o feijão e milho, pique o coentro, fatie o abacate.
  4. Monte a tigela: coloque o arroz, adicione as batatas assadas, feijão, milho, cebola, tomates, abacate e coentro. Esprema o limão por cima.
  5. Sirva com seu molho ou salsa preferida.

Notes

Para uma opção ainda mais saudável, use arroz integral e adicione mais vegetais.