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Ravioli de abóbora com sálvia

Delicioso ravioli de abóbora com toque aromático de sálvia, perfeito para uma refeição reconfortante e nutritiva.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 360 g farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara água filtrada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
Recheio de abóbora
  • 500 g abóbora descascada e picada
  • 1 cebola pequena cebola picada
  • 100 g tofu bem seco em um pano
  • 3 colheres de sopa farinha de amêndoas (ou farinha de arroz integral)
  • 6 folhas sálvia picada
  • 0.5 colher de chá noz moscada ralada
Queijo vegetal ralado (opcional)
  • a gosto queijo vegetal ralado
Ghee vegano
  • a gosto ghee vegano
Azeite de oliva
  • a gosto azeite de oliva
Folhas de sálvia inteiras
  • a gosto folhas de sálvia inteiras
  • a gosto pimenta do reino moída na hora

Method
 

  1. Prepare a massa misturando a farinha, farinha de grão-de-bico, água e azeite até obter uma massa homogênea.
  2. Refogue a abóbora, cebola e sálvia até ficarem macios.
  3. Misture o refogado com o tofu, farinha de amêndoas e noz moscada, formando o recheio.
  4. Abra a massa, coloque o recheio e feche formando os raviolis.
  5. Cozinhe os raviolis em água fervente por cerca de 3-4 minutos, sirva com ghee, azeite, sálvia e pimenta.

Notes

Para uma versão vegana, substitua o queijo por queijo vegetal ralado.