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Quinoa Tuna Salad

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para uma refeição leve e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 + 1/2 xícara Quinoa
  • 3 xícaras água
Grupo de proteínas
  • 2 latas (5 onças) Atum em azeite
  • 1 limão suco de limão
  • 1/3 cebola roxa cebola roxa - picada
  • 2 pequenos pimentões (1 amarelo, 1 vermelho) - picados
  • 1/2 pepino pepino - picado
  • 1 pequena lata azeitonas pretas sem caroço azeitonas pretas picadas
  • 2 a 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • a gosto sal e pimenta
  • a gosto manjericão fresco para decorar

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa com a água até absorver, cerca de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar.
  2. Escorra o atum e misture com suco de limão, cebola, pimentões, azeitonas e pepino.
  3. Adicione a mistura de atum à quinoa fria, tempere com azeite, sal e pimenta. Misture delicadamente.
  4. Transfira para uma tigela de servir, cubra e refrigere por uma hora. Decore com manjericão.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada na geladeira por algumas horas antes de servir.