Go Back

Quinoa Mediterranean Bowl

Uma tigela vibrante e nutritiva com ingredientes mediterrâneos frescos e saborosos, perfeita para uma refeição leve e saudável.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vegetais e ervas
  • 1.5 unidades pepinos diced into 1/2-inch pieces
  • 3/4 xícara tomates cereja
  • 1 maço salsa
  • 2 unidades cebolinhas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva preferencialmente Bertolli Extra Virgem
  • 1/4 colher de chá orégano seco
  • 8 unidades azeitonas
  • 1/2 xícara grão-de-bico canned, Goya preferred
  • 4 colheres de sopa quinoa
  • 2 colheres de sopa hummus
  • 1 colher de sopa tzatziki
  • 1/4 colher de chá pimenta-do-reino preta

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa em água fervente até ficar macia, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
  2. Enquanto isso, prepare os vegetais: corte o pepino, os tomates cereja, a salsa e as cebolinhas.
  3. Em uma tigela grande, misture os vegetais, o azeite, o orégano, as azeitonas e o grão-de-bico.
  4. Adicione a quinoa cozida e misture bem. Sirva com hummus e tzatziki por cima.
  5. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e aproveite!

Notes

Para uma versão mais saborosa, deixe os vegetais marinando no azeite e ervas por 30 minutos antes de montar.