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Quiche de espinafre e ricota

Uma deliciosa quiche com recheio de espinafre e ricota, perfeita para um almoço ou jantar leve.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 0.5 xícara amido de milho
  • 1 ovo grande ovo
  • 0.5 xícara iogurte natural
  • 150 g manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
  • 0.5 colher de café sal
Recheio
  • 3 ovos grandes ovos
  • 40 g queijo parmesão ralado
  • 0.75 xícara iogurte natural
  • 0.75 xícara creme de leite
  • 1 xícara muçarela ralada
  • 0.67 xícara ricota esfarelada
Espinafre
  • 1 maço espinafre limpo

Method
 

  1. Misture farinha, amido e sal, adicione manteiga e amasse até formar uma farofa.
  2. Junte ovo e iogurte, amasse até obter uma massa, deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  3. Divida a massa, abra entre plásticos, forre formas, fure e reserve na geladeira.
  4. Bata ovos, misture os demais ingredientes, cozinhe o espinafre, escorra, pique e monte as quiches com muçarela, ricota e espinafre. Despeje o creme e asse a 180°C por 40 minutos.
  5. Deixe amornar, finalize o cozimento e sirva.

Notes

Para uma massa mais crocante, asse por mais alguns minutos.