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Pumpkin Alfredo Pasta

Uma deliciosa combinação de creme de abóbora com molho Alfredo, perfeita para uma refeição aconchegante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 12 oz fettuccine
Grupo de ingredientes líquidos e aromáticos
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 3 dentes alho, picado
  • 1 xícara purê de abóbora
  • 1 xícara creme de leite
  • ½ xícara queijo parmesão ralado
Especiarias e temperos
  • a gosto noz-moscada, sal, pimenta
Opcional
  • a gosto pancetta crocante, cogumelos, espinafre, pinhões

Method
 

  1. Ferva água salgada e cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Reserve ½ xícara de água do cozimento e escorra a massa.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho por 1-2 minutos.
  3. Adicione o purê de abóbora, creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe até o molho engrossar.
  4. Junte o queijo parmesão e misture até ficar homogêneo. Misture a massa ao molho, ajustando a consistência com a água reservada.
  5. Sirva quente, opcionalmente decorado com pancetta, cogumelos, espinafre ou pinhões.

Notes

Para uma versão mais saudável, utilize creme de leite light e reduza a quantidade de queijo.