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['Close-up de um prato de fettuccine ao molho Alfredo de abóbora.', 'Pasta Alfredo de abóbora servida em um prato, com detalhes cremosos visíveis.', 'Fettuccine ao molho de abóbora com ingredientes decorativos ao redor.', 'Prato de pasta Alfredo de abóbora, com queijo parmesão e especiarias.']

Pumpkin Alfredo Pasta

Uma deliciosa combinação de creme de abóbora com molho Alfredo, perfeita para uma refeição aconchegante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 12 oz fettuccine
Grupo de ingredientes líquidos e aromáticos
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 3 dentes alho, picado
  • 1 xícara purê de abóbora
  • 1 xícara creme de leite
  • ½ xícara queijo parmesão ralado
Especiarias e temperos
  • a gosto noz-moscada, sal, pimenta
Opcional
  • a gosto pancetta crocante, cogumelos, espinafre, pinhões

Method
 

  1. Ferva água salgada e cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Reserve ½ xícara de água do cozimento e escorra a massa.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho por 1-2 minutos.
  3. Adicione o purê de abóbora, creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe até o molho engrossar.
  4. Junte o queijo parmesão e misture até ficar homogêneo. Misture a massa ao molho, ajustando a consistência com a água reservada.
  5. Sirva quente, opcionalmente decorado com pancetta, cogumelos, espinafre ou pinhões.

Notes

Para uma versão mais saudável, utilize creme de leite light e reduza a quantidade de queijo.