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Pudim de limão saudável

Um pudim leve e saboroso, perfeito para quem busca uma sobremesa saudável com o frescor do limão.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 6 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gelatina
  • 5 folhas gelatina (9g) hidratar em água fria por 3 min
Líquido
  • 100 ml leite ou bebida vegetal
Iogurte
  • 600 g iogurte grego natural pleno não light
Adoçante
  • 8 colheres de sopa eritritol com stevia Prozis ou 10 de outro adoçante
Sumo de limão
  • 120 ml sumo de limão
Decoração
  • a gosto raspas de limão para decorar

Method
 

  1. Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 3 min.
  2. Aquecer o leite sem ferver, inserir a gelatina escorrida e mexer até dissolver. Deixar arrefecer.
  3. Misturar o iogurte, eritritol e sumo de limão em uma tigela.
  4. Adicionar aos poucos a gelatina dissolvida, mexendo sempre para evitar grumos.
  5. Despejar na forma e levar ao frigorífico por no mínimo 8 horas.
  6. Desenformar e decorar com raspas de limão antes de servir.

Notes

Para uma textura mais firme, deixe no frigorífico por mais tempo.