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Pudim de Chia com Creme de Limão

Uma sobremesa refrescante e saudável, perfeita para dias quentes, combinando o sabor cítrico do limão com a textura cremosa da chia.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1 xícara leite de coco (integral, enlatado)
  • 2 colheres de sopa xarope de bordo (ou mel para veganos)
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco
  • ½ colher de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de chá raspas de limão
  • 3 colheres de sopa sementes de chia
Cobertura
  • creme de coco batido
  • curls de raspas de limão
  • frutas vermelhas frescas

Method
 

  1. Em uma tigela, misture o leite de coco, o xarope de bordo, o suco de limão, a baunilha e as raspas de limão até ficar homogêneo.
  2. Adicione as sementes de chia e mexa vigorosamente por 1-2 minutos.
  3. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  4. Antes de servir, mexa bem o pudim e coloque em tigelas, decorando com creme de coco, raspas de limão ou frutas.
  5. Sirva frio e aproveite essa sobremesa refrescante.

Notes

Para uma textura mais cremosa, deixe o pudim descansar por mais tempo na geladeira.