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Picaña rellena con puré de calabazas

Deliciosa picaña rellena acompañada de un suave puré de calabazas, perfecta para una comida especial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Brasileña
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 unid. Picaña
  • 250 g Queso fontina
Verduras
  • 2 unid. Cebolla
  • 1 unid. Morrón asado
  • 1 unid. Cebolla de verdeo
  • 1 rama Romero fresco
Condimentos
  • Sal Sal
  • Pimienta Pimienta
Aceite
  • al gusto Aceite de oliva
Puré de calabazas
  • 1 kg Calabaza asada
  • 1 cabeza Ajo asado
  • 100 g Queso crema
  • n/a Verde de verdeo cantidad al gusto
  • 50 g Manteca
Sal
  • al gusto Sal c/n

Method
 

  1. Ahuecar la picaña con un cuchillo largo y rellenar con la mezcla de verduras y queso.
  2. Sellar la picaña con palillos y salpimentar.
  3. Dorar en sartén con aceite y terminar en horno a 180°C por 25 minutos.
  4. Cortar la calabaza en cubos, cocinar en horno con manteca y aceite hasta ablandar.
  5. Pisar la calabaza, agregar queso crema y ajo asado, mezclar y salpimentar.
  6. Servir la picaña rellena con el puré de calabazas.

Notes

Para un mejor resultado, dejar reposar la carne unos minutos antes de cortar.