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['Picanha recheada com purê de abóbora em close.', 'Picanha suculenta com purê de calabaza ao lado.', 'Visão lateral de picanha recheada com purê de abóbora.', 'Picanha com purê de calabazas, mostrando textura suculenta.']

Picaña rellena con puré de calabazas

Deliciosa picaña rellena acompañada de un suave puré de calabazas, perfecta para una comida especial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Brasileña
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 unid. Picaña
  • 250 g Queso fontina
Verduras
  • 2 unid. Cebolla
  • 1 unid. Morrón asado
  • 1 unid. Cebolla de verdeo
  • 1 rama Romero fresco
Condimentos
  • Sal Sal
  • Pimienta Pimienta
Aceite
  • al gusto Aceite de oliva
Puré de calabazas
  • 1 kg Calabaza asada
  • 1 cabeza Ajo asado
  • 100 g Queso crema
  • n/a Verde de verdeo cantidad al gusto
  • 50 g Manteca
Sal
  • al gusto Sal c/n

Method
 

  1. Ahuecar la picaña con un cuchillo largo y rellenar con la mezcla de verduras y queso.
  2. Sellar la picaña con palillos y salpimentar.
  3. Dorar en sartén con aceite y terminar en horno a 180°C por 25 minutos.
  4. Cortar la calabaza en cubos, cocinar en horno con manteca y aceite hasta ablandar.
  5. Pisar la calabaza, agregar queso crema y ajo asado, mezclar y salpimentar.
  6. Servir la picaña rellena con el puré de calabazas.

Notes

Para un mejor resultado, dejar reposar la carne unos minutos antes de cortar.