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Pernil Assado Suculento e Dourado

Um delicioso pernil assado, suculento e dourado, perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 2.5 kg pernil suíno
  • 6 dentes alho amassado
  • 1 unidade cebola grande picada
  • 2 unidades limões (suco)
  • 2 unidades laranjas (suco)
  • 0.5 xícara vinho branco seco ou água
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa páprica
  • 1 colher de sopa orégano
  • 2 folhas de louro
  • 500 g batatas pequenas
  • 2 unidades cebolas cortadas em pedaços grandes

Method
 

  1. Faça furos no pernil e prepare a marinada com alho, cebola, limão, laranja, vinho, azeite, mostarda, sal, pimenta, páprica, orégano e louro.
  2. Marinar o pernil por 8 a 12 horas na geladeira, virando ocasionalmente.
  3. Assar coberto a 180°C por 2h30, depois retirar o papel-alumínio.
  4. Adicionar batatas e cebolas ao redor, regar com caldo e assar a 220°C por mais 40 a 60 minutos até dourar.
  5. Deixar descansar por 15 minutos antes de fatiar. Nos últimos 15 minutos, pincele com mistura de mostarda e mel.

Notes

Para um sabor ainda mais irresistível, pincele o pernil com a mistura de mostarda e mel nos últimos minutos de forno.