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Penne integral com legumes assados

Uma deliciosa combinação de massa integral com legumes assados, perfeita para uma refeição nutritiva e saborosa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 200 g massa penne integral
Legumes
  • 1 unidade beringela
  • 1 unidade tomate
  • 1 unidade cenoura
  • 4 hastes hastes de brócolis
  • 4 unidades cogumelos
  • 1 unidade cebola média
  • a gosto Sal e pimenta
  • a gosto ervas de provence
  • a gosto vinagre balsâmico
  • a gosto azeite

Method
 

  1. Lamine os legumes e deixe-os de molho com sal por 15 minutos.
  2. Asse os legumes no forno a 200°C por 25 minutos.
  3. Cozinhe a massa em água fervente até ficar al dente.
  4. Escorra a massa e misture com os legumes assados.
  5. Tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e ervas de provence. Sirva imediatamente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe os legumes assando por mais tempo.