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['Prato de Penne Arrabiata com molho vermelho vibrante.', 'Close-up de Penne Arrabiata com ervas frescas e parmesão.', 'Penne Arrabiata servido em um prato, com tomate e manjericão.', 'Massa penne com molho de tomate picante e alho.']

Penne Arrabiata

Uma deliciosa massa italiana com molho picante de tomate, perfeita para uma refeição rápida e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Molho
  • 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • 1 pequena cebola (descascada e picada finamente)
  • 4 dentes alho (descascado e picado)
  • 1 colher de chá pimenta calabresa (flocos de pimenta vermelha) adicione mais se gostar de mais picante
  • 4 latas de 400 g tomates San Marzano pelados
  • 1 colher de sopa purê de tomate
  • ½ colher de chá sal
  • ½ colher de chá pimenta-do-reino preta
  • 10 g folhas de manjericão fresco (picadas grosseiramente ou secas)
Massa
  • 400 g penne
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado ou queijo duro italiano vegetariano

Method
 

  1. Refogue o azeite em uma panela grande e adicione a cebola, cozinhando até ficar macia.
  2. Adicione o alho e a pimenta calabresa, cozinhando por 2 minutos.
  3. Junte os tomates, o purê, sal e pimenta, deixando cozinhar por 45-50 minutos até engrossar.
  4. Cozinhe a massa em água fervente salgada por 11-13 minutos até ficar al dente, escorra e reserve.
  5. Misture o molho com a massa, adicione manjericão, ajuste o tempero e sirva com queijo ralado e pimenta.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o molho reduzir um pouco mais.