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Peixe-espada Grelhado com Molho de Manteiga, Limão e Alcaparras

Um prato sofisticado e saboroso, perfeito para um jantar especial com peixe grelhado e um molho aromático de limão e alcaparras.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 2 filés filés de peixe-espada (1 a 1¼ polegadas de espessura)
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa manteiga sem sal (gelada)
  • 1 limão suco e raspas leves de limão
  • 2 colheres de sopa alcaparras não parel escorridas e enxaguadas
  • 1/2 xícara caldo de frango ou de frutos do mar
  • 1 shallot chalota (finamente picada)
  • 2 colheres de sopa salsa fresca salsa fresca (picada)

Method
 

  1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e azeite, e grelhe até ficarem dourados, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
  2. Enquanto isso, prepare o molho derretendo a manteiga em uma panela e adicionando a chalota, cozinhando até ficar translúcida.
  3. Adicione o suco e as raspas de limão, as alcaparras e o caldo, cozinhando por mais 3 minutos.
  4. Misture a salsa picada e ajuste o tempero, servindo o molho sobre os filés grelhados.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o peixe marinar por 30 minutos antes de grelhar.