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Pav de Abacaxi com Coco

Uma deliciosa sobremesa brasileira que combina creme, abacaxi, coco e bolachas, perfeita para refrescar e encantar.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes do creme
  • 1 caixa leite condensado
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 400 ml leite integral
  • 200 ml leite de coco
  • 2 gemas peneiradas gemas de ovo
  • 1 caixinha creme de leite
  • 1 colher de chá essência de baunilha (opcional)
  • 1 abacaxi abacaxi picado para o creme e decoração
  • 3/4 xícara de chá açúcar
  • 3/4 xícara de chá água
Montagem
  • a gosto bolacha de leite folhada ou maizena para umedecer no leite
  • a gosto leite para umedecer as bolachas
  • 100 g coco ralado para decorar
  • para decorar abacaxi picado para decorar

Method
 

  1. Misture o leite condensado e o amido até dissolver.
  2. Adicione leite, leite de coco e gemas, cozinhe até engrossar.
  3. Acrescente creme de leite e baunilha, reserve até esfriar.
  4. Cozinhe abacaxi com açúcar e água até ficar macio e calda reduzir.
  5. Monte camadas de creme, bolachas umedecidas, abacaxi e coco ralado. Finalize com creme.
  6. Decore com abacaxi e coco, leve à geladeira por 5-6 horas antes de servir.

Notes

Deixe gelar por pelo menos 5 horas para melhor sabor e textura.