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Pasta de Sardinha em Conserva com Tomates-Cereja e Alho

Uma receita rápida e saborosa que combina sardinhas, tomates-cereja e alho, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Anchovas em filés
  • 3 filés anchovas em filés
Alho picado
  • 2 dentes alho picado
Flocos de pimenta chili
  • ¼ colher de chá flocos de pimenta chili
Azeitonas kalamata sem caroço, picadas
  • ¼ xícara azeitonas kalamata picadas
Alcaparras, escorridas
  • 1 colher de sopa alcaparras escorridas
Tomates-cereja enlatados
  • 400 g tomates-cereja enlatados
Sardinhas em óleo de oliva, enlatadas
  • 110 g sardinhas enlatadas em óleo de oliva 1 colher de sopa do óleo reservado
Espaguete seco
  • 150 g espaguete seco
Espinafre baby
  • 2 xícaras espinafre baby
Salsa de folha plana, fresca e picada
  • ¼ xícara salsa de folha plana fresca picada
Sal e pimenta-do-reino
  • a gosto sal e pimenta-do-reino

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue as anchovas por 2-3 minutos, até derreterem.
  2. Adicione o alho e os flocos de pimenta, cozinhe por 30-60 segundos, depois junte as azeitonas e as alcaparras, cozinhando por mais 1 minuto.
  3. Acrescente os tomates-cereja e amasse cerca de ¾ com uma colher de pau, deixe ferver suavemente.
  4. Adicione as sardinhas com 1 colher de sopa do óleo reservado, cozinhe por 8-10 minutos até o molho engrossar.
  5. Cozinhe o espaguete em água salgada, adicionando o espinafre nos últimos 1-2 minutos. Reserve ¼ de xícara da água do cozimento.
  6. Junte o espaguete, o espinafre e a salsa na frigideira, adicione um pouco da água reservada, misture até envolver a massa e ajustar o tempero com sal e pimenta.

Notes

Use sardinhas de boa qualidade para um sabor mais intenso.