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One-Pan Creamy Tomato Spinach Pasta

Uma massa cremosa com tomate, espinafre e temperos, preparada em uma única panela para praticidade e sabor.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 9 oz ninhos de tagliatelle (ou espaguete)
  • 10.5 oz tomates cereja (vermelho + amarelo) (halved)
  • 1 unidade pequena cebola roxa pequena (fatiada finamente)
  • 2 mãos cheias espinafre fresco
  • 3 colheres de sopa purê de tomate ou tomates esmagados
  • 1 colher de sopa extrato de tomate (opcional, mas recomendado)
  • 3 dentes alho (fatiado finamente)
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá manjericão seco
  • 0.5 colher de chá pimenta calabresa (opcional)
  • 1 xícara creme vegetal (como creme de aveia ou creme de leite vegetal)
  • 2.5 xícaras caldo de legumes
  • 3-4 colheres de sopa azeite de oliva
Grupo de temperos
  • a gosto sal e pimenta

Method
 

  1. Coloque o macarrão no centro de uma panela grande, rodeado pelos tomates, cebola, alho e espinafre. Adicione o purê e o extrato de tomate por cima, regue com azeite.
  2. Tempere com orégano, manjericão, pimenta calabresa, sal e pimenta a gosto.
  3. Adicione o creme vegetal e o caldo de legumes, cobrindo parcialmente o macarrão.
  4. Cubra e cozinhe em fogo médio por 11-13 minutos, mexendo ocasionalmente, até o macarrão ficar al dente e o molho engrossar.
  5. Retire a tampa, misture bem para o macarrão absorver o molho. Cozinhe mais 2-3 minutos sem tampa se necessário.
  6. Sirva com manjericão fresco, parmesão vegano ou um fio de azeite.

Notes

Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco mais de creme vegetal.