Go Back

Nhoque de Abóbora com Molho Cremoso de Espinafre

Delicioso nhoque de abóbora acompanhado de um molho cremoso de espinafre, perfeito para uma refeição reconfortante e nutritiva.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes e tubérculos
  • 500 g batata doce descascada
  • 300 g abóbora cabotiá descascada
Temperos e azeite
  • Sal e pimenta Sal e pimenta
  • Noz moscada ralada na hora Noz moscada a gosto
  • 1/2 cchá cúrcuma (opcional)
  • Fio de azeite azeite
Massa
  • aproximadamente 3 xíc farinha de trigo
Molho de espinafre
  • 3 xíc folhas de espinafre
  • 1/2 xíc Nice Milk castanha
  • 1 csopa levedura nutricional
  • 1 cchá alho em pó
  • 1/4 xíc vinho branco seco
  • Suco de um limão suco de limão
  • 1 1/2 xíc água

Method
 

  1. Asse as batatas e a abóbora com azeite e sal por 35 minutos até ficarem macias.
  2. Amasse os legumes, refrigere até esfriar, e misture com temperos e farinha até obter uma massa homogênea.
  3. Modele os nhoques, corte e faça detalhes com barbante.
  4. Cozinhe em água fervente até flutuar, escorra e reserve.
  5. Refogue o espinafre, bata com ingredientes do molho, aqueça até engrossar e sirva com o nhoque.

Notes

Para um molho mais cremoso, adicione um pouco mais de Nice Milk.