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Molho de Tomate Assado com Massa

Um molho de tomate assado rico e saboroso, perfeito para acompanhar sua massa favorita.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porções
Course: molho
Cuisine: Brasileira
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vegetais e temperos
  • 3 lbs Roma tomates, cortados ao meio
  • 1 unidade cebola amarela, descascada e picada
  • 1 unidade cenoura grande, descascada e picada
  • 1 unidade pimentão vermelho médio, sem sementes e picado
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá manjericão seco
  • 1 teaspoon pimenta calabresa em flocos
  • a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem, mais extra para regar
  • 1 unidade cabeça de alho inteira

Method
 

  1. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e distribua os tomates, cebola, cenoura e pimentão. Tempere com ervas, sal e pimenta.
  2. Regue com azeite, misture delicadamente e asse por 40-45 minutos até os vegetais ficarem macios e levemente carbonizados.
  3. Enquanto isso, prepare o alho: corte a ponta da cabeça, regue com azeite, coloque na assadeira com os vegetais e asse até dourar.
  4. Deixe os vegetais e o alho esfriarem um pouco, retire as peles se desejar, e bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
  5. Ajuste o tempero, sirva com sua massa favorita e aproveite!

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o molho descansar por algumas horas antes de servir.