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Molho de Alho Assado com Tomate e Pasta

Uma deliciosa e aromática receita de massa com tomates assados e alho, perfeita para um almoço ou jantar especial.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 1 pint tomates cereja
  • 2 unidades cabeças de alho fresco
  • 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá pimenta calabresa em flocos
  • 2 colheres de sopa salsa fresca picada
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino preta
  • 1 lb fettuccine ou qualquer massa longa
  • 1/2 xícara água do cozimento reservada água com amido da massa

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 218°C. Asse os tomates e o alho conforme instruções, reservando a água do cozimento.
  2. Cozinhe a massa até ficar al dente, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
  3. Refogue alho assado, tomates, azeite, pimenta, salsa, sal e pimenta em uma frigideira por 3-4 minutos.
  4. Adicione a massa cozida e a água reservada, misturando até atingir a consistência desejada.
  5. Sirva com queijo ralado e salsa adicional.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o alho assar por mais tempo.